by IMMIGRATION UNISTAR | Jan 18, 2019 | NEWS
Hà Lan và nước, 2 khái niệm có quan hệ mật thiết với nhau khi được nhắc đến. Dĩ nhiên việc này là vì Hà Lan có bờ biển trải dài, không những thế Hà Lan còn có nhiều hơn những cảnh quan hấp dẫn với cối xay gió mang tính biểu tượng, trạm bơm, polders, đê và rào cản bão. Trong nhiều thế kỷ nay, người Hà Lan đã có mối quan hệ với nước được xem là duy nhất trên thế giới.
Sự thú vị và những rắc rối từ nước.
Trong khi Hà Lan tự hào về sự giàu có vùng biển của đất nước mình, thì người dân Hà Lan không phải ai cũng luôn luôn thừa nhận việc này. Gần một phần ba lãnh thổ Hà Lan nằm dưới mực nước biển. Điều này có nghĩa là các cối xay gió và trạm bơm, polders và đê, sau đó các công trình trên nước như Afsluitdijk và Delta Works đã được xây dựng để kiểm soát nước. Cuối cùng điều này không chỉ mang tới một quốc gia mang vẻ đẹp riêng mà còn là sự phát triển họ có được một phần nhờ nước.
Kinh nghiệm khôn ngoan quản lý với nước
Trong nhiều thế kỷ, người Hà Lan đã tìm cách khai thác nước vì lợi ích mà nó mang lại. Họ bắt đầu với cuộc sống trên những ngọn đồi nhỏ, xây dựng đê, đập và hàng rào chống bão. Sau đó, họ đã phát triển cối xay gió, trạm bơm và động cơ hơi nước để lấy lại đất từ mặt nước. Sự kiên trì và sáng tạo của người Hà Lan đã mang lại cho Hà Lan những điều tốt đẹp vô cùng và danh tiếng mạnh mẽ trong kinh nghiệm quản lý nước. Thậm chí, người đứng đầu nhà nước của họ, Vua Willem-Alexander là một người ủng hộ nổi tiếng quốc tế về quản lý nước tốt.
Phong cảnh đẹp của những vùng đất lấn biển.
Hà Lan có nhiều vùng đất lấn biển và đất được cải tạo lại như Beemster và Schermer, và thậm chí đã tạo ra một tỉnh hoàn toàn mới, Flevoland, bằng cách lấy lại một dải nước khổng lồ. Ngày nay, người dân sống trong các thành phố hiện đại và trên những gì từng là các hòn đảo. Bạn sẽ tìm thấy những cánh đồng hoa tulip đầy màu sắc và cảnh quan thiên nhiên rộng lớn với thiên nhiên hoang sơ. Nói tóm lại, những cảnh quan độc đáo được tạo ra bởi con người chứng tỏ người Hà Lan đã khéo léo xử lý nước của họ như thế nào.
Những di sản mang tính biểu tượng
Để giữ cho đôi chân của họ được khô ráo, người dân Hà Lan đã xây dựng các nhà máy và trạm bơm, ví dụ như cối xay gió Kinderdijk và trạm bơm Woudagemaal mang tính biểu tượng đến mức chúng đã trở thành Di sản Thế giới được UNESCO công nhận. Ngoài ra còn có các công trình nước thế kỷ 20 ấn tượng, như Afsluitdijk và Delta Works. Những cấu trúc khéo léo này là một trong những công trình nước lớn nhất, lâu đời nhất và ấn tượng nhất thế giới và rất đáng để chúng ta ghé thăm.
Cảnh quan giàu có của nước
Sống trên một phần đất và nước có nghĩa Hà Lan tự hào với những cảnh quan tuyệt vời của nước ở những nơi đê vỡ và đất bị nước bao phủ. Ví dụ: Công viên quốc gia De Biesbosch, với những dòng sông và mạch nước tinh khiết và rừng liễu. Ngoài ra còn có Công viên Quốc gia Wieden-Weerribben, một vùng đất nhiều nước, trong đó người dân sống ở những ngôi làng nước bình dị, như Giethoorn.
Tận hưởng sự phong phú từ nước
Bạn có thể tận hưởng sự phong phú của nước trên khắp Hà Lan. Các thành phố cung cấp các tour du lịch bằng thuyền tuyệt vời trên các kênh đào đẹp và bến cảng cũ của họ. Bạn cũng có thể tham gia các tour du lịch bằng xe đạp hoặc đi bộ, tắm nắng và tham gia các môn thể thao dưới nước. Và bởi vì Hà Lan không lớn lắm, bạn hoàn toàn có thể trải nghiệm hết tất cả trong vài ngày.
by IMMIGRATION UNISTAR | Jan 17, 2019 | NEWS
Bắt đầu từ ngày 1 tháng 1 năm 2018, cơ quan di trú Hà Lan (IND) đã công bố mức lương tối thiểu mới cho người lao động nhập cư tri thức (còn gọi là người nhập cư có tay nghề cao) và người nộp đơn Thẻ xanh vào Hà Lan.
Các trường hợp đơn xin việc được áp dụng
Các khoản tiền này được áp dụng cho các đơn xin việc mới được tuyển tại địa phương, lao động được chuyển nhượng (khi nằm ngoài phạm vi của Chỉ thị CNTT-TT 2014/66 / EU của EU) hoặc các đơn xin việc gia hạn, được IND nhận vào hoặc sau ngày 1 tháng 1 năm 2018:
Mức lương tối thiểu cho năm 2018
Mức lương gộp tối thiểu hàng tháng mới như sau:
- Người di cư tri thức ở độ tuổi trên 30: 4404 EUR (tăng từ 4324 EUR);
- Người di cư tri thức ở độ tuổi dưới 30: 3229 EUR (tăng từ 3170 EUR);
- Những người đã tốt nghiệp từ một tổ chức giáo dục cao của Hà Lan, hoặc từ một tổ chức giáo dục quốc tế được liệt kê trong top 200 trong những danh sách xếp hạng, nhận việc làm trong vòng ba năm sau khi tốt nghiệp: 2314 EUR (tăng từ 2272 EUR);
- Chủ thẻ xanh: 5160 EUR (tăng từ 5066 EUR).
Chi tiết
- Lưu ý rằng số tiền được liệt kê ở trên không bao gồm trợ cấp nghỉ lễ bắt buộc. Thanh toán phải được thực hiện hàng tháng, trực tiếp vào tài khoản ngân hàng của người nước ngoài và trách nhiệm thuộc về người sử dụng lao động để chứng minh rằng các khoản thanh toán đó đã được thực hiện và đáp ứng yêu cầu hàng tháng. Việc không tuân thủ các quy tắc này có thể bị phạt tiền.
- Lợi ích và phụ cấp chỉ có thể được bao gồm nếu chúng được quy định trong hợp đồng lao động cố định / bảo đảm và được trả hàng tháng bằng tiền (không bằng hiện vật) và bằng tổng (không phải là lương net).
- Cần lưu ý rằng tiền lương cũng phải đáp ứng mức lương thị trường cho vị trí cụ thể.
Lời khuyên của chúng tôi
Lưu ý mức lương tối thiểu mới cho năm 2018 và đảm bảo rằng các đơn xin việc sắp tới đáp ứng đủ các tiêu chí mới được đưa ra.
by IMMIGRATION UNISTAR | Jan 17, 2019 | NEWS
Tên chính thức của đất nước này là Vương Quốc Hà Lan (Netherlands) với vua trị vì là Willem-Alexander. Holland thực sự chỉ là sự kết hợp của 2 tỉnh Noord-Holland và Zuid-Holland, tuy nhiên Holland thường được sử dụng để gọi chung tất cả.
Sơ lược về lịch sử của Holland và Netherlands
Giữa năm 1588 và 1795, vùng lãnh thổ lân cận Netherlands được gọi là Cộng Hòa Netherlands. Năm 1975 sau khi bị xâm chiếm bởi quân đội Pháp và đổi tên thành Cộng Hòa Batavian. Vua Napoleon đã bổ nhiệm anh trai Louis làm vua xứ này vào năm 1806 và biến đất nước này thành một Vương Quốc. Vào thời gian đó, vùng đất được gọi Holland là nơi có nền kinh tế lớn mạnh nhất, đóng góp toàn bộ cho sự phát triển của quốc gia. Chính vì vậy nó là tên thường được sử dụng để chỉ toàn bộ đất nước.
Thiên nhiên của Hà Lan
Hà Lan được biết đến là một đất nước bằng phẳng. Đó được xem như lợi thế để phát triển các tour du lịch đường bộ hoặc đạp xe. Hà Lan có vô số các công viên tự nhiên và mỗi công viên có đặc điểm riêng mang đến những cảnh quan tuyệt vời. Bạn có thể ghé thăm Oostvaarders Plassen hoặc Hoge Veluwe và khám phá hệ động thực vật độc đáo.
Hà Lan cũng tự hào là nơi có bờ biển dài với những bãi biển đẹp. Vì có quá nhiều nước bao bọc dọc đất nước nên Hà Lan có nguy cơ bị ngập lụt. Chính quyền đã thực hiện các biện pháp như Afsluitdijk và Delta Works, đó là những công trình kiến trúc độc đáo chắc chắn đáng để ghé thăm.
Những biểu tượng điển hình của Hà Lan
Khi bạn nghĩ về Hà Lan, có lẽ bạn sẽ nghĩ về hoa tulip, cối xay gió và phô mai. Các biểu tượng khác có thể được tìm thấy trên khắp Hà Lan. Friesland và Zeeland là những tỉnh tuyệt vời cho các chuyến đi xe đạp, Noord-Brabant và Gelderland là nơi để khám phá nghệ thuật của Vincent van Gogh, Bosch và các bậc thầy Hà Lan khác, và bạn có thể thưởng thức phô mai truyền thống tại Limburg. Duy nhất ở Hà Lan: Di tích thời tiền sử của Drentheboasts, những ngôi mộ cự thạch được gọi là hunebede. Nếu thời tiết đủ lạnh, những người đam mê trượt băng có thể đăng ký tham gia Elfstedentocht. Tuyến đường này trên băng tự nhiên sẽ đưa bạn đến mười một thành phố Friesian. Nếu không có băng, các thành phố rất đáng để ghé thăm ngay cả khi thời tiết tốt.
Kì nghỉ lễ ở Hà Lan
Mỗi quốc gia có những ngày lễ riêng. Những ngày lễ nổi tiếng nhất ở Hà Lan là Sinterklaas và King’s Day. Sinterklaas được tổ chức vào tháng 12,với những đứa trẻ ngoan chúng sẽ nhận được quà. King’s Day là ngày người dân Hà Lan tổ chức sinh nhật cho nhà Vua của họ. Đây là một ngày lễ quốc gia được tổ chức chủ yếu trên đường phố với nhiều hoạt động âm nhạc và thu hút nhiều khách du lịch mỗi năm
Chuyến tham quan ngắn trong thành phố ở Hà Lan
Bạn đang tìm kiếm một thành phố tuyệt vời cho chuyến đi vào cuối tuần? Hà Lan có nhiều thành phố cung cấp nhiều dịch vụ giải trí với các kiến trúc lịch sử, bảo tàng, công viên thành phố, và nhà hàng và quán cà phê. Bạn có thể ghé thăm Amsterdam, Rotterdam, Utrecht, Den Haag, Maastricht hoặc Haarlem chẳng hạn.
by IMMIGRATION UNISTAR | Jan 14, 2019 | NEWS
Vượt qua bài kiểm tra “kiến thức cơ bản” về ngôn ngữ Bồ Đào Nha là bắt buộc đối với những người nộp hồ sơ xin thường trú hoặc quốc tịch Bồ Đào Nha.
Có kiến thức cơ bản về ngôn ngữ Bồ Đào Nha là bắt buộc đối với người nộp hồ sơ xin thẻ thường trú hoặc quốc tịch, bất kể diện thị thực trước đây của đương đơn tại Bồ Đào Nha là gì. Các yêu cầu về ngôn ngữ để được nhập tịch hoàn toàn giống với các yêu cầu để nhận quyền thường trú, và trong trường hợp người đó đã có thẻ thường trú, thì không cần phải làm bài kiểm tra về ngôn ngữ nữa khi nộp hồ sơ xin nhập tịch.
Theo Bộ luật dành người nước ngoài, người nộp hồ sơ xin thẻ thường trú phải chứng minh rằng mình có kiến thức về “tiếng Bồ Đào Nha cơ bản”. Theo SEF – Sở Di trú Bồ Đào Nha, trong trường hợp hiểu biết về tiếng Bồ Đào Nha không thể được chứng minh, thẻ cư trú tạm thời người đó đang giữ sẽ được gia hạn cho đến khi vượt qua yêu cầu này. Trong trường hợp thẻ cư trú tạm thời của đương đơn là thẻ Visa Vàng, thẻ có thể được gia hạn hai năm một lần miễn là khoản đầu tư bắt buộc được giữ nguyên.
Giấy tờ chứng minh bao gồm chứng chỉ về trình độ sơ cấp tiếng Bồ Đào Nha A2
(theo CEFR – Khung Tham Chiếu Trình Độ Ngôn Ngữ Châu Âu ) được một trong các tổ chức sau đây cấp:
• Một trường được công nhận ở Bồ Đào Nha hoặc tại một quốc gia nói tiếng Bồ Đào Nha khác
• IEFP (Viện đào tạo nghề và đào tạo chuyên môn ở Bồ Đào Nha)
• Một trung tâm được công nhận để đánh giá kiến thức về tiếng Bồ Đào Nha như một ngôn ngữ nước ngoài
Trình độ tiếng Bồ sơ cấp A2 theo chuẩn CEFR thể hiện độ thành thạo ngôn ngữ trung hoặc sơ cấp, dựa trên khung đánh giá. Bài kiểm tra tiếng Bồ Đào Nha trình độ A2 dành cho người nước ngoài cũng được gọi là CIPLE – Hệ thống kiểm tra trình độ sơ cấp tiếng Bồ Đào Nha dành cho người nước ngoài. Bài kiểm tra bao gồm cả bài thi viết và nói, nhưng bài thi viết có thể được miễn cho những người trên 60 tuổi không biết chữ và cho những người bị bệnh nặng hoặc người khuyết tật. Ngoài ra, trẻ em dưới 10 tuổi và những người có nhu cầu đặc biệt có thể đưa ra yêu cầu bài test ngôn ngữ phải phù hợp với trường hợp của họ.
Trẻ em dưới 18 tuổi có thể không được làm bài test kiểm tra trình độ tiếng Bồ tại các trung tâm để đánh giá trình độ tiếng Bồ Đào Nha, nhưng chứng chỉ về ngôn ngữ này có thể được thay thế bằng tờ khai do trường mà trẻ vị thành niên theo học cấp. Mặt khác, tờ khai từ một người làm chứng không phải là cha mẹ cũng có thể được chấp nhận.
Học ngôn ngữ
Việc giảng dạy ngôn ngữ Bồ Đào Nha được mở rộng phạm vi quốc tế bởi Viện Camões của Bồ Đào Nha, học viện có hợp đồng hợp tác với một số trường đại học trên khắp thế giới.
Quý vị cũng có thể học tiếng Bồ Đào Nha trực tuyến. Có một khóa học được công nhận nhằm đáp ứng các yêu cầu về khả năng ngôn ngữ trên, nhấn vào đây để biết thêm thông tin.
by IMMIGRATION UNISTAR | Dec 19, 2018 | NEWS
Rojões à Moda do Minho
Niềm yêu thích thịt heo của người Bồ Đào Nha được thể hiện vô cùng rõ ràng trong món ăn này. Món ‘Rojões à Moda do Minho’ được làm từ thịt thăn heo nấu trong mỡ lợn và đậm hương vị tỏi và rượu vang trắng. Nó được phục vụ cùng với khoai tây hầm. Trong một số biến thể của món ăn này, hạt dẻ rang được thêm vào. Món’ Rojões à Moda do Minho’ thường được ăn kèm chung nhiều nhất với món ‘arroz de sarrabulho’ – món cơm trộn với huyết heo và thịt.
Bolinhos de bacalhau
‘Bolinhos de bacalhau” – bánh cá tuyết. Món bánh được gọi là ‘pastéis de bacalhau’ (bánh ngọt cá tuyết) ở khu vực miền Trung và miền Nam Bồ Đào Nha, chủ yếu ở thành phố Lisbon và các quốc gia châu Phi nói tiếng Bồ Đào Nha. Ở vùng Antilles của Pháp, món này có tên gọi là ‘accras de morue’. Nguyên liệu chính trong món ăn này là cá tuyết, được trộn với khoai tây, hành tây, trứng và rau mùi tây. Chúng đôi khi cũng được gọi là cá tuyết muối chiên giòn – ‘salt cod croquettes’.Bánh mì ‘bolhinos’ được chiên giòn sau khi định hình chúng bằng hai chiếc thìa, và được ăn nóng hoặc lạnh như một món khai vị trước bữa ăn, hoặc đôi khi được phục vụ như một món ăn chính ăn kèm với cơm và salad. Món này ngon nhất khi được chiên thật vàng và giòn ở bên ngoài, và mềm ở bên trong.
Açorda Alentejana
Một món ăn đặc trưng của Bồ Đào Nha, món Açorda được làm với bánh mì cắt lát mỏng, tỏi, rau mùi, trứng luộc, giấm, dầu ô liu, muối và nước. Đây là món ăn phổ biến nhất ở khu vực Alentejo. Cách làm món Açorda Alentejana là luộc trứng trong nước muối, trong khi đó trộn trước một hỗn hợp các nguyên liệu như rau mùi, tỏi, muối, dầu ô liu và giấm. Hỗn hợp này được phết lên bánh mì và trứng khi đã luộc xong được đặt lên trên bánh mì, đồng thời nước luộc trứng được đổ vào hỗn hợp nguyên liệu đã trộn trước. Sau đó để món ăn nguội bớt một chút. Tuy là một món ăn mộc mạc nhưng Açorda Alentejana đôi khi cũng có thể trộn chung với tôm hoặc cá tuyết. Nó không hẳn là một món súp, hay là món hầm, mà là một món ăn đâu đó giữa , và một món ‘comfort food’ tuyệt vời.
Alheira de Mirandela
Alheira dùng để chỉ một loại xúc xích hun khói của Bồ Đào Nha. Không giống như các loại xúc xích Bồ Đào Nha khác, chủ yếu làm bằng thịt heo, nhưng xúc xích Alheira bao gồm các thịt gia cầm như gà và gà tây, và làm bằng các loại thịt nhắm như thịt thỏ, thịt nai, vịt, gà lôi và gà so. Xúc xích có mùi xông khói, và đậm mùi tổi. Ngày nay, món Alheria cũng được làm từ cá tuyết và rau. Công thức điển hình cho món Alheira cơ bản là thịt heo và mỡ lợn.Vụn bánh mì, mỡ lợn, dầu ô liu, tỏi, ớt bột và muối được thêm vào chung với nguyên liệu chính là thịt heo, và sau đó được hun khói.
Món Alheira nổi tiếng nhất đến từ thành phố Mirandela thuộc vùng Tras os montes. Nó được coi là món xúc xích đặc trưng của khu vực và việc chuẩn bị nguyên liệu phải tuân thủ các quy định nghiêm ngặt vì nó được bảo vệ với chứng nhận IGP (Sản phẩm liên quan đến khu vực địa lý). Nó từng là món ăn không có thịt heo trong đó vì được cho là do người Do Thái tạo ra. Phương pháp chế biến món Alheira de Mirandela phổ biến nhất ngày nay là chiên ngập dầu và được phục vụ với trứng chiên đặt trên cùng của món ăn, cùng với cơm, khoai tây chiên và một phần salad nhỏ.
Không có danh sách cụ thể về các món ăn truyền thống Bồ Đào Nha đối với những món tráng miệng đặc trưng của địa phương. Bồ Đào Nha có gần 200 món ngọt, như các món ngọt làm từ trứng và sữa, hoặc sô cô la hay ‘marzipan’ – bánh hạnh nhân. Chúng đều được phục vụ trong các quán cà phê, tiệm bánh và nhà hàng khắp đất nước.
Một món tráng miệng khác không thể không nhắc đến là ‘Bola de Berlim’- Berliner,
một loại bánh chiên chứa đầy kem làm từ lòng đỏ trứng gà và phủ đường bên trên. Hay món Bolo Rei – bánh vua
cực kỳ được yêu thích mùa Giáng sinh chính. Món tráng miệng này trông như vương miện của vua, dạng hình tròn có lỗ ở giữa, được trang trí bằng các trái cây sấy khô xung quanh. Loại bánh này theo phong tục truyền thống sẽ được thêm vào 1 phần thưởng nhỏ bỏ vào trong bánh. Người nào nhận được miếng bánh có phần thưởng trong đó phải mua hoặc làm bánh vào Giáng sinh năm sau. Món tráng miệng Leite Crème nghĩa là kem sữa – một món tráng miệng đơn giản được làm từ kem, trứng và lớp đường cháy. Các quốc gia như Tây Ban Nha và Anh đều có phiên bản riêng với món tráng miệng này.
Đồ uống là một phần quan trọng khác trong ẩm thực Bồ Đào Nha. Có rất nhiều thức uống Bồ Đào Nha độc đáo như Ginjinha(hình 12), một loại rượu nặng làm từ quả anh đào chua. Loại rượu này đã ra đời hơn 200 năm xuất phát từ khu vực miền Trung Bồ Đào Nha. Thưởng thức một chút rượu trước và nhâm nhi một chút sô cô la sau đó.
Rượu vang Port – Port Wine (hình 13) trước đây chỉ được biết tới tại thành phố Porto, một loại thức uống đặc trưng của khu vực. Bạn sẽ tìm thấy rượu vang Port ở hầu hết mọi nhà, nó được phục vụ như một loại đồ uống sau bữa tối. Hay Vinho Verde – Rượu vang xanh(hình 14), một loại đồ uống phổ biến trong mùa hè. Rượu vang xanh có giá cả phải chăng hơn các loại rượu vang khác. Một sự kết hợp tuyệt vời khi uống kèm chúng trong thưởng thức các món nướng vào mùa hè.
by IMMIGRATION UNISTAR | Dec 19, 2018 | NEWS, PORTUGAL
Ẩm thực Bồ Đào Nha đa dạng tùy theo từng khu vực khác nhau, dù các loại thực phẩm như cá tươi và động vật có vỏ được tìm thấy ở khắp đất nước. Món ăn truyền thống của BĐN là món ‘bacalhau’ – cá tuyết muối. Món ăn truyền thống này đã có từ đầu thế kỷ 16. Khi những chiếc thuyền đánh cá đặt chân đến Newfoundland, các thủy thủ đã đánh bắt cá tuyết và ướp muối chúng để bảo quản cho chuyến hành trình dài về lại quê hương. Ngày nay, Bồ Đào Nha có gần 365 phương thức chế biến khác nhau cho món bacalhau , nghe có vẻ như là phương thức nấu đa dạng cho mỗi ngày trong năm.
Tương tự, món ăn phổ biến trong ẩm thực Bồ Đào Nha là món cá mòi và cá sòng nướng, món ăn thường thấy tại các thị trấn ven biển. Hai loại cá này, cùng với các loại cá khác, được thêm vào món hầm ‘Caldeirada”. Chẳng lấy gì làm lạ khi Bồ Đào Nha có rất nhiều nhà hàng hải sản . Một món ăn phổ biến khác trong thực đơn là ‘arroz de marisco’, một món cơm hải sản bao gồm cua, sò, tôm và tôm hùm. Món ‘Cozido à portuguesa ‘là một món ăn đặc trưng khác. Đây cũng là một món hầm giàu dinh dưỡng bao gồm các loại rau và các loại thịt khác nhau. Thịt lợn cũng là một nguyên liệu phổ biến, và được chế biến với nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như món ‘leitão assado’ – heo sữa nướng. Món này đặc biệt phổ biến ở miền Bắc Bồ Đào Nha – khu vực mà món xúc xích ‘chouriço’ làm từ các loại thịt heo cũng là món ăn đặc trưng.
Lòng bò chế biến cùng với đậu tây – haricot bean – cũng là một món ăn đặc sản ở Porto – thành phố lớn thứ hai ở Bồ Đào Nha sau Lisbon. Nguồn gốc của món ăn này xuất phát từ việc Henry the Navigator – Henry nhà hàng hải cử quân của mình chinh phục thành phố Ceuta ở Morocco, người dân Porto đã giết mổ tất cả các gia súc của họ để tiếp tế cho thủy thủ đoàn. Họ chỉ giữ lại nội tạng của chúng, và món lòng bò ra đời từ đây. Người dân Porto do vậy được biết đến với cái tên ‘tripeiros’ – những người hay ăn lòng bò kể từ thời điểm đó.
Bữa sáng của người Bồ Đào Nha thường chỉ là một cuộn bánh mì và cà phê, nhưng bữa trưa sẽ đầy đủ và kỹ lương hơn, bữa trưa có thể kéo dài đến hai giờ. Bữa tối sẽ được phục vụ sau 8 giờ tối và theo truyền thống bao gồm ba món và cộng thêm một món súp. Món‘Caldo verde’ là món súp phổ biến nhất, được chế biến với cải xoăn, khoai tây và xúc xích. Các món tráng miệng truyền thống của Bồ Đào Nha bao gồm bánh flan, sữa trứng caramel và bánh pudding có hương vị quế. Nhiều công thức làm bánh ngọt truyền thống đã được ra đời vào thế kỷ 18 bởi các nữ tu sĩ để họ có thể trang trải cuộc sống.
Một trong số những chiếc bánh ngọt này có những cái tên thú vị như ‘papos de anjo’- cằm đôi thiên thần, và ‘toucinho do céu’ – thịt xông khói đến từ thiên đường. Bánh mì của Bồ Đào Nha rất ngon và thường được phục vụ tại các nhà hàng trước bữa ăn. Để giúp bạn làm quen hơn với ẩm thực Bồ Đào Nha ngon miệng, đây là 9 món ăn truyền thống bạn thực sự nên thử.
Cozido à Portuguesa
Đây là món hầm truyền thống được chế biến từ rau và thịt. Nó sử dụng gần như tất cả các loại thịt, bao gồm thịt lợn, thịt bò, thịt gà, dồi, các phần thịt được hun khói và xúc xích hun khói như morcela, farinheira và chouriço. Đây chủ yếu là một món ăn dành cho những người thích ăn thịt, nó còn là sự kết hợp giữa một số loại rau, như củ cải, cà rốt, rau xanh collard, khoai tây và bắp cải, được thêm vào. Món ‘Cozido à Portuguesa’ có nguồn gốc từ Beira, một trong sáu tỉnh trước đây của Bồ Đào Nha, và món ăn được dùng với dầu ô liu và rượu vang.
Caldo Verde
Một trong những món súp truyền thống của Bồ Đào Nha là Caldo Verde. Đó là một món súp đơn giản được làm từ hành tây, khoai tây, cải xoăn và tỏi, nấu cùng với dầu ô liu. Một món ăn mang lại cảm giác thoải mái, dễ chịu ‘ comfort food’ được nấu trong các bữa ăn trong suốt mùa đông, món súp này được phục vụ trong niêu đất truyền thống. Súp được làm sền sệt bằng cách nghiền thêm một số khoai tây vào. Đôi khi khoai tây nghiền được làm mịn bằng cách trộn với dầu ô liu và được thêm vào món súp. Phương thức chế biến truyền thống đơn giản nhưng thịnh soạn của món này chính là ăn kèm với một lát xúc xích hun khói hay còn gọi là ‘linguica’ và bánh mì ngô.
Feijoada à transmontana
Đây là cách chế biến phổ biến nhất của món ‘feijoada’ – đậu hầm kiểu Bồ Đào Nha. Tất cả các món ‘feijoada’ khác đều dựa trên công thức này. Món ăn này bắt nguồn từ phía Bắc của Bồ Đào Nha vào thế kỷ 14, đây là món ăn đặc trưng trong nền ẩm thực của đất nước BĐN. Món thường được làm với số lượng lớn và kết hợp nhiều loại gia vị và hương vị địa phương. Theo phong cách chế biến nguyên bản hương vị Bồ Đào Nha , nó trở nên bổ dưỡng hơn thông qua việc chế biến với các loại thịt khác nhau. Dùng các phần thịt heo thường ít sử dụng để chế biến. Sở dĩ như vậy là do món này được làm ra vào thời điểm khi đó người nông dân không thể để lãng phí bất kỳ phần thịt nào của gia súc.
Có nhiều loại thịt trong món hầm và nếu bạn khá kỹ tính về những gì mình ăn, thì tốt nhất là nên hỏi trước về nguyên liệu đã chế biến món này. Món ‘Feijoada à transmontana’ thậm chí có thể bao gồm chân giò hoặc tai lợn. Món Feijoada – đậu hầm thường được làm bằng đậu trắng, nhưng ở vùng Tras os montes, món đậu thận đỏ lại được sử dụng – đây chính nơi món ăn này bắt nguồn. Món này thường được phục vụ với một món cơm Bồ Đào Nha hoặc với bánh mì Pao Caseiro, một loại bánh mì truyền thống . Điều tuyệt vời về món Feijoada à transmontana là món ăn này sẽ ngon hơn nếu được ăn vào ngày hôm sau
Bacalhau à bras
Người Bồ Đào Nha có một số cách chế biến cá tuyết ướp muối, một trong số đó là kiểu ’bras’, nơi cá tuyết được xé nhỏ ra và xào cùng với hành và khoai tây. Hành tây được cắt thành các vòng tròn, trong khi khoai tây được cắt thành hình que diêm. Món ăn được hoàn tất kèm với trứng chiên kè, trang trí kèm với rau mùi tây và ô liu đen và ăn khi còn nóng. Bacalhau à bras được coi là thực phẩm thoải mái – comfort food lý tưởng ở Bồ Đào Nha.
Amêijoas à Bulhão Pato
Tên món ăn được đặt theo tên của một nhà thơ Lisbon ở thế kỷ 19 tên là Bulhão Pato, món ăn này rất được yêu thích ở thành phố thủ đô Lisbon. Món ăn này có trong hầu hết các nhà hàng Bồ Đào Nha truyền thống, hay ‘tascas’- quán rượu, bar thường có phục vụ đồ ăn. Món ‘almejas a la marinera’ – nghêu nấu theo phong cách ngư dân của người Tây Đào Nha cũng là một biến thể của món ăn này. Còn món nghêu kiểu Bulhão Pato được phục vụ như một món ăn nhẹ tuyệt vời và thường được thưởng thức cùng với bia lạnh. Nó cũng là một món khai vị phổ biến. nghêu được nấu cùng với dầu ô liu, muối, hạt tiêu, tỏi và ngò cho đến khi nghêu trở nên mềm. Một biến thể khác của món này là nghêu được nấu trong rượu vang trắng, bơ và thảo mộc. Được ăn cùng với bánh mì, và cực kỳ tuyệt vời khi thưởng thức cùng một ly nước ép.
(Còn tiếp)
